轉信站: GIBBS!news.iie.ncku!ccnews.NCTU!alab03.ee.nctu!news-peer.nctu!news.nctu
Origin: cpccux2.cityu.edu.hk


要買酒時，應確定酒的木松塞位置正確，沒有凸起的跡象，
那是藏酒的溫度過高所致，這瓶酒已經壞掉；

封口的錫紙必須沒有滲裂的痕跡；

購買年份較長的餐酒所冒的風險極大，因為價錢極高的同
時，很難保證餐酒在長時間之中有否用適當的方法儲存，
又或酒可能己出現沉澱，酒味"已死"；

購下的餐酒必須藏於華氏55至65度(約攝氏12至18度)之間，
為此可購置空調酒櫃，若沒有，請緊記勿將酒放在華氏
75度(攝氏23度左右)的地方。另外，經常轉變溫度也是酒
的致命傷。

                                     《明報》1997.3.31

阿湯  Thenardier