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葡萄酒的法規
原產地名稱管制法
  葡萄酒往往會因生產地方各種固有性質的差別而有所不同，例如土壤中的底土
層、氣候、陽光等，均會造成很大的影響，雖然在同一地域所產的葡萄酒，各方
面也許有比較相同的性質，但那也須在同樣的條件下來生產才有可能。可是由於
葡萄原料的選定、栽培、釀造、貯藏等步驟，都是因人而異的，如此做出來的葡
萄酒也就有差別，所以如能在葡萄酒的商標上記有葡萄園的原產地，那可說是一
件很有益的事。
  因此在法國，為了保持每一原產地的優良品質，須經過審查合格，才可冠上原
產地的地名，這即是所謂的原產地名稱管制法簡稱A．O．C法
  這一A．O．C法施用於法國全境，凡是葡萄酒的生產地域，從最小的葡萄園到
村、地區、地方等單位。
  至於A．O．C法各項規定的內容是：
  一、想冠上原產地的地名，須是以那一地域所生產的葡萄為原料。
  二、要裁定各地城所栽培葡萄的品種。
  三、有關酒精度數最低的限度。
  四、關於限制生產量的規定，因為可以防止生產過剩，而導致品質的降低。因
      此對於某一地域一頃生產多少，均有明確的規定。
  五、關於各項栽培方法的規定，例如剪枝、施肥等。
  六、醱酵前，在葡萄汁中所含糖份量的規定。
  既然A．O．C法的資格審查是這麼嚴謹，因此其所發揮的功效很大，不但使法國
葡萄酒的優良品質，得以維持，而且可以提防假冒，及保護名稱權。
  這一規定的施行，從地方而至地區、村、葡萄園、等地名，其行政區劃越小的，
所規定的也越嚴格，同時品質也越好。因此我們如果能夠了解A．O．C法，那一看
到商標上的各種文字、記號，我們也就能分辨出葡萄酒的好壞了。

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        今日又是金風吹
          憶往歲
        同遊碧水北
          曾否記得攜手歸

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