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Origin: sally.csie.ntu.edu.tw

※ 引述《gwaihir (birkintree)》之銘言：
: ※ 引述《JUNKERS (斯圖卡轟炸機)》之銘言：
: 請問...何謂工業啤酒？目前除了比利時或歐洲其他一些小型酒廠，似乎大多數啤酒生產者
: 都是大型工廠了吧？

所以我不喜歡那些大型工廠做的酒啊 (XD)

工業啤酒 主要就是以機器大量製作
使用的 90% 都是下層發酵的酵母 做出來的啤酒叫做 lager
做出來的啤酒口感澄清味道淡

而一般小量生產的啤酒 (microbrew)
lager, ale..都有 這種啤酒口味濃郁 麥芽的用量足
啤酒花香氣重 而且是純正瓶內二度發酵
這才是啤酒 比起來一般容易買的啤酒簡直就是水

我就是因為去參觀自釀啤酒用品店
店裡面的人請我喝他們自己做的啤酒
才知道原來啤酒這樣好喝

其實不僅歐洲有很多小酒廠
美國加拿大也有 其實規模也不算真的小
只不過他們的酒做出來的確好很多
我在美國的時候最常喝的就是 sierra navada 的 pale ale
這家酒廠在北加州 還有奧勒岡的 rogue 也非常不錯

台灣我也喝過還可以的啤酒 也是自釀的
在台南喝的 據說酒廠在高雄

microbrew 的啤酒才是好啊




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