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                校園餐廳「營養標示」教育活動

健康吃得出來─
                 餐廳飲食標示  營養加減有方

             ～控制熱量均衡吃  掌握健康好身材～

               ～瞭解你所吃的　吃你所瞭解的～

       活動地點：光復餐廳、敬業餐廳、勝ㄧ餐廳、勝八餐廳

       活動日期：四月至六月

       活動方法：每週二、三、五在上述餐廳現場有「營養說明種子隊」

                 免費協助計算您該餐吃進多少熱量

                 把握機會，歡迎多加利用

       參加對象：全校教職員工生眷及台南市市民

       ※聯絡人：衛生保健組 劉瑞玉小姐、校內分機50438

    近年來台灣經濟繁榮，物資充裕，生活水準提高，飲食生活形態也隨之改變，
人們由過去只追求溫飽，慢慢轉變到現在的營養過剩，許多文明病如心臟病、高血
壓、癌症、肥胖症、及糖尿病等疾病的罹患率有逐年升高的趨勢。且由於知識水平
提升，健康意識抬高，飲食方面就不只是吃得飽、講究吃得好，還要能吃得健康。

    健康飲食的大原則概念大眾已耳熟能詳──適量、低鹽、少油、高纖維，但是
更進一步要如何選擇及調配每日進食的質與量？食物的烹調方式有何影響？以及如
何估計吃了多少熱量？那就鮮有人能清楚瞭解。

    因此衛生保健組將採用延伸教育的方法，從四所餐廳挑選經常提供之餐點、收
集台南各式地方小吃資料及拍攝餐點實體製作「食品營養熱量說明卡」，清楚標示
每ㄧ份餐點「醣類」、「蛋白質」、「油脂」的含量及「總熱量」（卡路里數），
且將這些大家經常會選用的食物之營養標示圖片懸掛於本校四所餐廳內的牆壁及柱
子等醒目處，如此可以更充分提供餐廳環境營養視覺訊息，此外同時訓練ㄧ批「營
養說明種子隊」，在用餐現場協助大家動手秤所選購的食物重量，並指導如何利用
簡明清楚的營養標示圖片，來估計所用餐點的總卡路里數及營養素，讓大家在每次
用餐時都能反覆強化了解所食用餐點的醣類、蛋白質、油脂含量及總卡路里數。同
時藉由食品上面的營養標示，瞭解該食品所含之營養成分，來設計或改善其個人的
營養攝取，以養成良好的均衡飲食習慣並選購低熱量的食物，進而能控制理想體重
，做好健康管理，達到健康促進自己把關的目的。衷心期盼，透過我們的關懷，大
家的努力，讓我們都能夠「講究營養，迎向健康、永遠幸福快樂」。
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