【 在 eros (微微的海風) 的大作中提到: 】
: 【 在 hygeia (What will I do ....) 的大作中提到: 】
: :          插花威盛為了證明他不被人排擠
: :          約了大家星期六(10/20)晚上一起吃飯
: :          人少的話就去吃海鮮碳烤
: :          人多的話就去阿菊食堂吃道地台灣料理(一樣有螃蟹)
: :          要去的人出個聲吧!!

   剛剛去查了一下:

阿菊食堂 
台南縣歸仁鄉保大路二段1號 
TEL:06-2309356 
OPEN:8:00am~21:00pm 
無刷卡不收一成服務費 

封肉：300元。與所謂的控肉截然不同，是用了豬大腿與豬屁股所連接的蹄膀肉
俗稱「腳庫」，先略炸過隨後去油瀝乾，加上蒜頭酥、蔥頭酥、醬油、糖與些
許水等以快鍋燜煮，起鍋後香氣四溢一點也不油膩，再加上略甜的筍乾佐味，是
典型的媽媽拿手菜。 
 
紅蟳米糕：400元。紅蟳的色香美感與米糕的黏口滋味無須多加著墨，其豐富的配料
如魷魚、蝦米、特選的三層肉爆香炒過，與米糕一同入口，回憶起往昔外燴宴席的
滋味囉。 
 
紅燒魚翅：300元。常吃外燴的饕客都知道，要評判外燴師傅做的料理夠不夠讚，
端看總舖師所上的第二道紅燒魚翅就能知道功力。所以阿菊食堂的紅燒魚翅在湯頭上
以「赤翅仔」、金針菇、火腿等熬煮，濃稠入口的滋味經由舌尖釋放出暖暖的口感，
好料在齒頰間翻滾，真是一道好羹湯。 
 
鳳梨栗子雞：450元。吃起來酸中帶甜的栗子雞是類似封肉的作法，肉質入口即化而不
乾澀，栗子的甜與鳳梨的酸所勾芡下的醬汁十分下飯。 
 
大腸與粉腸：100元。來到阿菊食堂不吃絕代雙「腸」一定會（食）慾求不滿，因為這
兒的粉腸除了有上選豬肉與赤肉外，還有佐味的蒜頭酥，即使不沾醬也香味猶存，而
用飽滿花生、糯米所灌的大腸不黏牙不膩口，是府城最膾炙人口的小點心。 
 
海鮮卷與肉圓：120元。加了花枝、蝦仁、魚漿、絞肉等好料以豆腐皮包裹後先蒸後炸
，切成塊狀後飽滿的餡料隱約可見，而肉圓則是有紅蘿蔔絲、魚漿、絞肉等紮實的咬勁
，金黃色澤光是用眼睛看就想一口吞了下去，是小朋友最愛吃的喔。 
 
肉羹：40元。古早宴席菜中最常吃到的肉羹，在烹煮時加入絞肉、魚漿、香菇與些許
蕃薯粉等食材最後勾芡上桌，有絕佳的咬勁，若是加上油麵就是道地的魯麵了。 
 
蘿蔔豬肚湯：300元。用菜頭、鴿蛋、豬肚等熬煮燉出鮮甜的湯頭，入口即化的菜頭與
脆中帶勁的豬肚，讓人對這一口湯真是滿意極了。 


--
※發信站 [成大物治 黃金之島 bbs.pt.ncku.edu.tw] ‧ FROM [swks248-220.adsl]
魔法商業大樓全新開幕，新增許多好玩有趣的Game呦！並歡迎您光臨本島!