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【記者許貝貝】土耳其餐飲業者最近發起「慢食」運動，
在店門口貼出「烏龜吃飯」的標誌，鼓勵顧客「慢慢」
享受土耳其的傳統美食。餐飲業者說：「吃得愈慢，活
得愈久」。

一九八六年，一群義大利媒體記者為抵制速食文化發起
「慢食」運動，以追求講究的飲食享受與水準為訴求，
獲得普遍迴響。這項運動立即蔓延至全球三十五個國家，
約七萬家餐廳以及無數消費者熱烈響應，「飲食復古」
成了全球性的國際運動，當時凡是參與「慢食」運動的
餐廳均貼出「蝸牛慢步」的標誌，鼓勵消費者慢慢享受
美食。

最近土耳其若干烹調傳統飲食著稱的餐飲業者，為了反
擊大舉入侵土耳其的外來速食企業，也紛紛仿傚「蝸牛
慢步」運動組織聯盟，在店門口貼出「烏龜手持刀叉進
餐」的卡通標誌。

據領頭發起慢食運動的安卡拉古魯餐老皮古魯表示，回
教徒厭惡濕滑軟體的東西，也從不吃蝸牛，因此選擇烏
龜為代表，取其「吃得愈慢，活得愈久」。


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  成熟的人不問過去

  聰明的人不問現在

  豁達的人不問未來

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