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<夫妻肺片>一詞係源自大陸四川<夫妻肺片麻辣鍋>本店之店名
<肺片>又名<牛雜>,<牛雜麻辣鍋>因其夫妻共事而取名<夫妻肺片麻辣鍋>
以小碗盛湯湯六分滿,加少許醋以中和辣味,待其降溫至七十五度左右,
<約不燙口的程度>.
此麻辣鍋風味獨特,一般食用不需搭配飲料,或有酌以白酒以增其口感,
但啤酒'汽水等一損其口味為可惜,
此麻辣鍋鍋底湯配方係選用數十種中藥材及調味料熬製成湯,再加上鴨血
'豆腐慢燉二十四小時而成,風味奇特,全台無出其右者.
自大陸引進台灣後,為配合地方口味又增加許多口味以供客戶選用,
建議出嚐者勿食用過量,待腸胃適應既可開懷暢食無礙,等待降溫時可先煮食配料
,待溫度適可時,將料撈起置於個人小盤內,在依每口小量夾到碗內浸泡以降溫及
中和辣味,再行入口必可盡享其中美味,
鴨血通腸清肺,辣椒殺菌消毒兼具加強胃腸擩動之功能,故首次食用者因體質不同,
可能有排便次數增加,甚有排便時肛門發熱之情形,此係腸毒排除之症狀,
多食適應後既無此情形,且可健胃整腸於無形.


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