阿銘牛肉麵^^^^^^
          正牌阿銘牛肉麵的創始者是李錦銘，他說，牛肉麵要好吃，有幾個重點，
      一是牛肉要新鮮，他的牛肉麵完全使用省產水牛肉，以特製香料紅燒，
      他強調牛肉新鮮就不會有腥味，很多牛肉麵店紅燒牛肉，使用太多的五香
      ，結果喧賓奪主，香料味蓋過牛肉味，已不太像牛肉麵。
          阿銘熬湯特別下功夫，首先將冰糖炒過，再用水和牛骨一起煮，他的
      牛肉麵湯黑黑紅紅的，完全不用醬油，關鍵就是使用冰糖。面更是精心製造
      他的麵都要求麵商不要加硼砂，只要加鹽揉過三次，就能達到香Q的要求，阿
      銘表示，加了硼砂的麵確實比較Q，但煮久了，連湯都變成黃色，對消費者的
      健康不利。
          阿銘23歲開始賣牛肉麵，在永福路時期，一連拼倒附近的兩家牛肉麵店
      ，闖下名聲，但原來的開業地點因為當時的市政府不准在路旁設攤，後來才
      搬到圓典百貨後方巷內繼續營業，此時，他和哥哥李錦堂一起賣牛肉麵，但
      他後來生了一場大病，麵攤給了哥哥，病好之後才跟太太另起爐灶。

                 創業年代：民國六十七年
                 地址：台南市健康路二段二五二巷十七號
                 營業時間：上午十一時三十分至晚上七時三十分    

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