店  名：蘇家鍋燒意麵
地  址：台南市金華路四段102號
電  話：06-2212529
營業時間：16:00~24:30

�n�����x������

http://www.wretch.cc/blog/aamay27/31652627


**＊*＊~＊**＊**＊~＊*＊**＊*＊~＊**＊**＊~＊*＊*
*

這幾天晚上稍微有點涼意
在天冷的夜晚就會特別想來份熱呼呼的湯麵
因此就前往慕名已久的古早味鍋燒意麵囉


麵條背景介紹

在麵條幽遠的發展歷史哩，兩廣伊府麵、北京炸醬麵、
武漢熱乾麵、四川擔擔麵、山西刀削麵，
同稱為"五大名麵"，享有盛譽。
其中，"伊府麵"又稱伊麵，是一種油炸的雞蛋麵。

鍋燒意麵，烹調的方式來源於日本的鍋燒烏龍麵，
原始的名字叫"月見大麵"，
月見是說湯裡有雞蛋像月亮可以被看見，
大麵指的是烏龍麵。
台南的鍋燒意麵，麵條則是油炸的意麵，
精準的講就是油炸的伊府麵，油炸的雞蛋麵湯。

※以上內容節錄自慢食府城
                ﹋﹋﹋﹋

(相機被借走了，只能用手機拍照充數囉
 照片品質不甚佳，請大家多包含)

這間沒有名字的小店其實已有悠久的歷史
從西元1975年即開始營業
沒有店名，據說是媒體採訪過後才冠上蘇家意麵這個名號的
店面不大，內用座位多設置在騎樓下
餐點價位都蠻平實的

和好友各點了鍋燒意麵及鍋燒大麵

��鍋燒意麵
配料頗豐富，有五六隻小蝦仁、兩科魚丸、炸魚塊及水煮蛋
比起常見鍋燒意麵的火鍋料配料，
這間古早味鍋燒意麵的魚丸及炸魚塊讓為大為滿意
蛋黃軟心而不熟硬，吃起來有淡淡的幸福。

這間麵條蠻獨特的，比起平常見到的油炸意麵，
這家顯得較細且扁平

配料中的小蝦子令我想推薦一下
貼心的剝好半邊殼，免去剝殼的困擾，
嘴巴輕輕動個幾下，就可以把蝦肉挑出吃下囉

湯頭味道清甜，略帶少許沙茶的味道
油炸後的麵條吸收湯汁後，味道更顯豐富
在微涼的夜裡先嘻哩呼嚕喝下一口熱湯，
再配上香氣十足的麵條，實在很享受~


��鍋燒大麵
湯頭配料皆和鍋燒意麵一樣，只差在麵條是烏龍麵
烏龍麵吃起來不差，
但我的心已被上湯?家 烏龍麵 占據，
容不下其他烏龍麵囉~
(上湯?家延伸閱讀:http://www.wretch.cc/blog/aamay27/31485483)



另外，還要推薦這間的的滷豬腸，一定要點來吃吃!

��滷豬腸
滷豬腸味道醇厚，口感柔嫩但又不會過於軟爛，
再沾上一邊微辣的豆辦醬，真的是極品!!!!


最後，推薦大家可以去試試這間古早味鍋燒意麵，
和平常吃的鍋燒意麵有些許不同，
我和好友都十分滿意這頓晚餐呢~


最近考試多道炸掉，幾乎沒時間寫食記，
這個週末好不容易可以稍微喘息一下~
拖稿了很多篇，
有新葡苑、阿英魯麵、西提、古都鴨肉莊、
廟口清燉牛肉麵、武廟肉圓、AJ、Yellow Bee......
問一下大家比較想看哪家心得呢?
我可以優先分享XD

--
  ◢◣   ︵︵     █▔◣ █▔█ █▔▔ █▔█ █▆▉ █   █▔█ █◣█ █▔● 
◢◤█◣◢◣ ︵︵ █  █ █▁◤ █▁▁ █▁█ ▉▉▉ █   █▁█ █◥█ █  █ 
夢之大地 逼逼ㄟ四 █▁◤ █  █ █▁▁ █  █ ▉▉▉ █▁ █  █ █  █ █▁◤ 
※ Origin: <bbs.ccns.ncku.edu.tw>  ◆ From: 140.116.120.70