餐廳名稱：大理研日式料理
   標籤：台南, 好食
   地址：南方公園靠西華南街側
   電話：06-2213678
   營業時間：11am-12pm
   價位範圍(每人)：40up
   推薦菜色：蛋包炒麵

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轉載自：PLAN "F" - 好吃的店會有故事留下
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　　從外觀來看就相當有日本味的大理研，在我左看右看尋找南方公園的美食時現身，很\
早的五點，他們正在列隊輪番的上前帶領所有成員說，充滿活力的信心喊話也讓我不能轉\
移視線，這樣在眾人面前喊話可以讓成員去除害羞的心，讓他們更積極的為客人服務。進\
去後溫暖的笑容也的確讓我覺得賓至如歸。

　　一坐下，懷念的正統日式餐具擺放方式出現在眼前，大概有預感這家不是台日混合，\
看到菜單裡面的大拇指竟然有個蛋包炒麵，讓我大感興趣，因為在台南我找不到曾經熱愛\
的日式炒麵，就算是風靡一時的國華街炒麵麵包也一樣，只能算OK，但不能滿足我，也就\
帶著一股測試的味道點了這盤。坐下後持續的在觀察店內動線，基本上人員安置是相當正\
確，因為日本的服務就是無微不至，隨時有客人需要，就不該讓客人等到。唯一一件讓我\
覺得不滿意的就是，雖然南方公園有提供公共廁所，但要客人已經進到一個日本料理店後\
，還得走出冷氣房四處尋找，感覺很差，而要降
低這種感受其實也很簡單，學學摩斯在一樓放置的洗手台就好了，放一個有日式禪意的小\
水台，讓人不要因為想洗手就走出門，畢竟日本料理若要吃壽司，就滿容易用到手的。

　　接下來登場的就是期待已久的蛋包炒麵啦！份量適中，蛋皮微破但並不礙觀瞻，更重\
要的是那炒麵的味道，一聞就知道是多年前去日本吃得那個味！！麵質本身也並沒有讓我\
失望，彈性不錯，配上上面些許的海苔屑真是搭阿！目前暫時無法說明那個味跟一般台灣\
吃到的炒麵味差異，只知道平常的炒麵味道都進不去，不然就是偏醬油的鹹味，或是像國\
華街的就是湯汁較多而味道沒進去。大家可以去試試後跟我說有沒有其他家跟這有同樣味\
道的～我想知道！！

　　另外一個令人小小困擾的點希望店家能注意一下，帳單實在是相當礙眼，小小一張的\
帳單可以學五花馬的作法，用一個小小的皮革夾節省空間，不然像我坐兩人座，旁邊那個\
母子吃得就很礙手礙腳的，還要擔心那個帳單掉下去之類。若要說還有什麼建議，或許就\
是碗盤的用量可以再精簡一點，因為我的炒麵盤一上，所有的小碟全部都得撤，但開頭看\
到擺盤的方式是感覺很好的，或許是炒麵的擺放方式可以更像一盤菜，讓顧客可以夾到自\
己的小碗中食用？

　　整體來說這家是很讚的，不管是真正日式口味，還是服務態度跟笑容，都讓我感覺很\
好。以後想到炒麵就會到這家來吃吧！有沒有人推薦其他相同的炒麵店家呢？或是這家店\
的推薦菜色？？
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