台南‧Tomato義式餐廳 Since 2006 相簿 ：http://0rz.tw/5f52P 網誌 ：http://0rz.tw/1552l 價目表 ：相簿有 地址 ：台南市東寧路51號2樓 電話 ：06-2346000 公休日 ：無 營業時間：11:30-14:30 17:30-21:30 停車 ：長榮女中特約停車 備註 ：10%plus, 低消$200/人 店外觀 http://0rz.tw/e355j 上二樓 http://0rz.tw/b44ZQ Tomato是2006年時開的，由明新食品集團第二代經營。 開店當時還曾請到法國某米其林二星餐廳的主廚Gerard Clor指導， 店位置就在東寧總店樓上，從旁邊的樓梯上去， 推開門後是個環形的長條用餐區，雖然僅有2樓高， 但透過玻璃窗也可看到窗外東寧路的景色。 窗外的view http://0rz.tw/b44ZQ 雜誌區及展示區 http://0rz.tw/a152z 店內座位 http://0rz.tw/4e50V 店內氣氛擺設 http://0rz.tw/0d4Zm 皆為單靠窗的座位http://0rz.tw/9651V 店內光線白天以自然光為主，搭配白桌巾及木椅， 氣氛簡潔舒服而不會太過華麗，蠻適合家庭、朋友聚餐的。 餐具擺設 http://0rz.tw/ac56w 現烤麵包與蘸醬 http://0rz.tw/1f546 麵包是可以續的，香氣誘人，撕開後氣孔綿密，口感也很細緻。 牛肝菌濃湯配南瓜子餅 http://0rz.tw/9350x 馬賽海鮮清湯 http://0rz.tw/1b52x 湯品有兩道選擇，濃湯與清湯。就內容來說，汁多肥厚的牛肝菌 與奶濃湯十分搭配，香氣雖未很飽滿，但還蠻順口的。 海鮮清湯個人覺得較沒多大特色。 前菜 http://0rz.tw/9e54B 芙蓉鮭魚卵佐藍莓醬 http://0rz.tw/e750T 煙燻鮭魚佐芒果醬 http://0rz.tw/9f52M 麻味噌海膽麵 http://0rz.tw/f551w 三道式的前菜冷盤，品嚐順序為從右至左， 設計的十分有創意的前菜，每道菜都有特調的醬汁，豆腐的嫩與藍莓的甜， 燻鮭魚肉的細緻與芒果，恰好一口量麵條的滑順與胡麻味噌的香濃鹹味兒， 從淡到濃，讓味覺起伏在廚師的巧思裡。 蔓越莓花生醬麵包佐水果優格沙拉 http://0rz.tw/e052E 略烤過後切條的全麥土司，蘸了點花生醬還有幾顆蔓越莓， 橫放在冰透的優格水果杯上，最底層是芒果果凍， 這道沙拉可以從酥脆的麵包吃到新鮮水果及果凍，很不錯 主菜的4種配菜 http://0rz.tw/4051n 主菜外會另外有配菜，服務生會端個大盤過來，幫客人挾取， 今天的有烤洋芋、花椰菜、起士蕃茄拌洋蔥及五穀飯，可視自已食量斟酌食用。 厚切美國無骨牛小排 http://0rz.tw/dd52k 無骨牛小排cutting edge http://0rz.tw/76528 Tomato選用的是美國安格斯牛，Choice等級，烘烤過後的格紋清楚可見， 不過不是碳烤的方式。店家推薦的熟度是7分熟，切開後粉嫩的肉色， 肌紅蛋白溶解後也將肉汁渲染成紅色，單吃的話口感還算細嫩， 搭配著薄切的蒜片就很好吃。搭配的是粗粒岩鹽，這部份倒要注意， Tomato的鹽極度鹹而搶味，要蘸食的話真的沾個幾顆就好， 不然肉的鮮美會整個被蓋過去。 德國豬腳襯凱莉茴香酸菜 http://0rz.tw/d255Y 豬腳份量頗大，已經先將肉從骨頭上片下了，整體來說雖然配菜十分精采， 但在主菜的豬腳肉，香氣及皮脆肉酥的表現上沒有說很好。 三道式甜點 http://0rz.tw/b950D 甜點又是個精彩的部份，可嚐到芒果奶酪、香草冰淇淋及巧克力岩漿 Tomato是標榜義式餐廳，不過倒是沒賣義大利麵、燉飯、pizza， 以排餐為主，最便宜的套餐是$580，加1成後是$640元，價格不算低， 整體來說算是持平吧，畢竟最重要的主菜沒有很驚艷的感覺， 而最值得的是前菜及甜點，小量多樣可以嚐到許多不同層次的口味， 不知道是不是跟糕餅業起家的關係。 -- ◢◣ ︵︵ █▔◣ █▔█ █▔▔ █▔█ █▆▉ █ █▔█ █◣█ █▔● ◢◤█◣◢◣ ︵︵ █ █ █▁◤ █▁▁ █▁█ ▉▉▉ █ █▁█ █◥█ █ █ 夢之大地 逼逼ㄟ四 █▁◤ █ █ █▁▁ █ █ ▉▉▉ █▁ █ █ █ █ █▁◤ ※ Origin: <bbs.ccns.ncku.edu.tw> ◆ From: 122.121.157.151