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鹽之華‧法式料理
台中市五權西四街114號
(04) 2372-6526

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享受是一種幸福，一起享受是奢侈的幸福



享用完清爽的Sobert後，緊接著是主菜、甜點等的後續餐點。因之前以與侍者溝通過，葉
子＆魔女不吃牛羊兔，所以，這次主廚所端上桌的主菜，也讓我們小驚喜一下，因為魔女
聽到乳鴿就覺得很殘忍（應該可理解，好險我有說不吃兔肉，不然.......U_Ua....）。所
以，當然魔女選擇的主菜就是法式鴨胸嚕.........


http://www.wretch.cc/blog/skywindcloud/26423613


乳鴿拼盤佐鹽之花：除了乳鴿外，搭以加拿大肥肝（鴨肝，目前沒有品質好的鵝肝，先選
用肥肝）、千層洋芋、鹽之花。第一次吃到乳鴿這種肉，肉質意外的嫩且無一般肉品的雜
味（腥味），沾些鹽之花，葉子是吃不出這種鹽有什麼特好，但的確佐些鹽之花，讓整個
肉更好吃！而肥肝，煎得恰好，因為不常吃，覺得與鵝肝無太大差異，總是要有不怕爆血
管的準備～哈；千層洋芋，這個配菜可真得棒，很費功夫的配角，一層層洋芋間夾著起士
配料，口感很棒。


煎烤法式鴨胸：鴨胸也算是法式料理餐點的常客，靠得主廚的烹調手法，來凸顯食材的美
味。外皮酥香，而肉質雖有點不夠嫩（略柴），但肉質與佐料的味道都有進去。一樣沾些
鹽之花，享用，附庸雅俗地，享受這款著名的佐料鹽。


甜點：提供舒芙蕾、可露麗兩款，因為享用主菜後，侍者與我們分享店家自製果醬，所以
，舒芙蕾上桌已經有點塌了，但趕緊混著冰淇淋、草莓享用，依舊每位好吃！（魔女：「
直接吃也很棒耶！侍者：「厚～要混著一起吃，那種調和的口感才是好」）可露麗也不差
，比之前吃過的還緊實些，但自己喜歡內層再鬆軟些。

飲料：整套吃完，慢慢地調和這一兩個小時下來的美味，算是一種沈澱，也是一種失落吧
！（失落不是失望喲！是還想再留下來吃晚餐啦～哈）


啊～一整套享受完，又是一個失落的開始，每次遇到喜愛的餐廳，總是有種失落與期盼，
壓根著不曉得何時可再次探訪！臨走前，買瓶果醬給魔女當早餐享用，自己買盒Macaron回
飯店享受，主廚還請我們吃兩個野莓口味的Macaron，當場吃下，還真不後悔外帶一盒的舉
動，那一咬下的酥與內層的黏，很細緻的一款法式甜點！而價格部分（葉子有點忘記嚕）
，只要$4X/ea，比之前買得還要便宜許多，若有機會路過，推薦你可以買瓶果醬或Macaron
吃看看。



鹽之華＠自製果醬、Macaron
http://0rz.tw/044Y6
http://0rz.tw/814Ya


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