台南‧瑞穗沙茶爐 二店
相簿    ：http://0rz.tw/ba4Wg
網誌    ：http://0rz.tw/5b4WS
價目表  ：http://0rz.tw/ea4WI
地址    ：台南市北區海安路三段26號
電話    ：06-2266443
營業時間：17:00-23:00
停車    ：不便
公休日  ：無


店內座位        http://0rz.tw/ca4Wp
瑞穗沙茶爐在台南眾多的沙茶火鍋店裡也是老店了，一店在民族路，
海安路的二店是2003年開的，生意很好，尤其每逢周末假日晚上，更是座無虛席。

扁魚、蝦米熬的湯頭  http://0rz.tw/214Uo
自製沙茶醬      http://0rz.tw/db4Y5
標準配料        http://0rz.tw/6b4Yl

從廣東汕頭傳過來的沙茶爐最重要的就是湯頭及沙茶醬了。
湯頭以扁魚、蝦米熬成，色清而味淡帶微甘，特色是愈煮會愈有滋味。
上桌時可先盛一碗來暖暖胃，等料下鍋涮煮後，味道一混就不大一樣了。
沙茶醬則是各家自炒，台南吃過的小豪洲、廣東、新富香及瑞穗裡，
覺得還是小豪洲的沙茶醬炒的最香。
標準配料各家都差不多啦，有肉片、蝦子、蛤蜊、豆腐、香菇…等，
重點就是新鮮，當天的現撈仔。台南這幾家名沙茶火鍋店，生意都很好，
食材輪轉快，倒沒有遇過食材不新鮮的問題。
食料下鍋涮熟後，蘸著沙茶醬吃，讓醬的香鹹滋味細附於上，若只單吃是沒啥滋味的，
這點與麻辣、酸菜白肉、蒙古火鍋等著重在湯頭的火鍋不大一樣，比較像蘸醬火鍋。

一桌人點的料也算不少，最後結帳時不含酒水，平均一個人$210元。

小豪州及潮汕沙茶爐源起  http://0rz.tw/803Ky
35年老店 廣東沙茶爐     http://0rz.tw/5d3lF
富香沙茶爐      http://0rz.tw/bb4XZ
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