伊達炭火燒肉食記 店家網址 http://www.da-te.com.tw/about.html 因為合購我們變成很要好的朋友，固定一個月會聚一次。 這個月大夥聚餐選在這家店，一群8人坐火車去喔^^ 雖說我們都熟男熟女，一路上卻吵得跟小朋友要遠足一樣，那種感覺真的很感動^_^ 這家店在善化中山路上，離善化火車站800公尺(我們用走的大概10分鐘) 下列連結是另一個版友(bow**)的分享： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aQCbsb2YFRav8xWZCSQOqTI-/article?mid=3081 先講店家裝潢： 這家店是老闆和老闆娘經過半年監工，才一點一滴蓋起來的～ 每一個角落--不論是接待的玄關、吃食的桌子、吧台、廁所...處處顯示著他們的用心 1.玄關很大而且獨立，即使裡面客滿了也不會互相干擾，用餐的客人不會和等待的客 人視線對上，依然可以安心享用美食。 2.桌距目測大概2.3公尺吧？桌桌都有用珠簾分隔開來，珠簾是老闆娘自己串的喔！ 視線既不會和隔桌的人對上，又很有透視感，感覺整體空間非常大又舒適。 每個桌子上方都有一盞燈，洒著明亮又溫馨的柔和黃光，整體氣氛+10000分！ 那也是老闆娘自己做的燈耶！你看到嗎？就是網頁上那一盞盞蓮花燈^^ 3.吧台沒有座位，但是有很多日本空運來台的酒，老闆娘還曾經特地為客人找一款很 特殊的酒(只有北海道有賣)，那個客人好驚喜耶！ 4.廁所的蹲式馬桶是大的那種!!看到這裡我真的覺得老闆娘太用心了!! (謎之聲：某系館馬桶好小，一堆人的肥料會黏在邊邊...恨！) 沖水鈕是機場和大遠百嵌在牆上那種，這裡看不到醜陋的管路，有一盆旺盛的小草 陪你喔^^ 還有他的廁所除了有女生的貼心還有拋棄式盥洗用具，讓客人用餐完可以 到那邊刷牙維持正妹粉紅色的口氣^^ 5.炭烤爐的抽氣設備是往下抽的，吃完後身上完全沒有炭烤味^^ 聽說下抽的設備比上 抽的貴一倍= =" 而且網子是用一次就丟了，因為網子如果刷過重複使用，網子本身的 光滑度會下降，表面會有孔洞，必須刷油才不會黏肉。這裡的網子是外銷日本專業燒 肉店的拋棄式烤網，不用沾油就很好烤，也不用擔心吃到怪東西！ 還有那個炭！是高密度碳！可以一直持溫400度左右，熱度燙到我們那個熟男唧唧叫^^ (那個熟男是pipi***) 講完裝潢，講食材囉： 先列一下我們吃的菜單--- 鹽燒牛舌 上等沙朗牛肉 無骨牛小排 嚴選牛五花 特選鑽石牛排 霜降豬肉 培根豬五花 豬大腸(味增) 雞腿肉 雞軟骨(味增) 干貝 杏苞菇 烤壽司 日式年糕 伊達風起士牛舌漢堡 海味拼盤(鮮蝦 大文蛤 柳葉魚 魚下巴 花枝) 蔬菜拼盤(花椒 青椒 玉米 鮮香菇 鮑魚菇 南瓜) 還有幾樣主廚特藏^^ 這些special我們也都有吃到 http://www.da-te.com.tw/special.html 他的食材都很新鮮，是新鮮到牛肉都可以生吃的那種程度喔！ 阿潘選幾樣講一下： 1.鹽燒牛舌--和巴掌一樣大，烤的時候捲上泡菜更是美味極了^^ 該怎麼形容呢？ 感覺肉在舌尖震盪(很中華一番= =") 很鮮很嫩^^ 2.牛五花--老闆娘說他們的肉都很好(老闆娘好客氣^^)，放下去有一點點縮，一點起 泡就要翻面，這樣才能鎖住肉的甜味！ 果真，肉好甜喔！ 我們有吃原味和包泡菜 兩種，原味的肉會在嘴中化開，柔嫩致極！包泡菜的牛五花有著辣辣酸酸甜甜麻麻 的口感，就是那種戀愛的味道吧？！ 3.牛小排--有配四種不同顏色的辛香粉，光看就覺得很美味！ (從這裡看倌您發現了嗎？ 阿潘開始詞窮了 = =") 4.雞軟骨--是真的雞的三角骨，一隻雞只有一個，是脊椎尾端那段軟骨，烤起來蘇蘇 脆脆配上辣味增實在對味極了～ 5.豬大腸--他們的豬大腸是連大腸頭一起買進，為了能確保品質的新鮮！所以算是有 限量吧！因為市售豬大腸油脂分佈會不均，廚師每天都要幫豬大腸"洗澡按摩"，是 非常費功夫的一道料理，常常弄到手抽筋= =" 算是廚師最痛恨的料理，可是非常多 客人很愛愛死了！ 6.大文蛤--專業果然是專業！他的大文蛤可以烤到連那根小干貝都熟透，但是蛤肉還 是飽滿多汁，直接可以從殼倒到盤上，還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈跳！ 7.阿潘最愛的霜降豬--切成薄薄一片一片，上面灑著黑胡椒，瘦肉和油脂比例大概1:1 油脂有著大理石般美麗的紋路！吃起來又嫩又Q (謎之聲：誰知道在講啥？) 8.其他特別的--杏苞菇有B5對半那麼大，也是切成薄薄的！烤的時候看著她慢慢變透 明，配上薄薄的海鹽最好吃！有花椒有青椒有南瓜，烤蔬菜的時候五彩繽粉，有一 種很特別的玩遊樂園旋轉馬的歡喜感喔！干貝用的是生魚片等級的食材，也是配海 鹽最好吃！海鹽是可以轉轉轉灑落的那種罐子，灑海鹽的時候像是在沙灘玩沙子， 就很開心咩！ 其他印象深刻的地方： 1.因為我們第一次去，老闆和老闆娘很熱心溫和的指導我們很多烤肉的技巧，讓我覺得 烤肉不但是一種專門，更是一種藝術！如果是常客，他們就不會去打擾，讓他們充分 享受聚餐的愉快。(這裡的溫和是說：你想怎樣烤就怎樣烤，老闆都不會干涉，只會在 你有點猶豫的時候，主動過來幫你烤並順口說著吃法，那種感覺真的讓我覺得很受到 尊重...大心...) 2.每個人都有夾子，可以自己動手享受烤肉的樂趣喔～ 3.連擠檸檬都有特殊的夾具= =" 不會沾到手！ 好想偷偷帶一個回家 4.飲料也是店內特調，我們喝特調水果酒，帶有點酒味又像水果茶！ 5.我們在其中一塊蓋爐口的木板上，偷偷寫了我們的板聚^^ 那塊板子開動時會被收到 廚房，用完餐會再蓋回來，但是全部的板子都一樣大，不一定會蓋回同一個位置上， 期盼著下次我們再去的時候，能坐到那個紀念板的位置，繼續偷偷刻上我們的印記～ 因為靠近南科，店裡平常日南科客人很多～造就了店裡一種高貴的氣氛，但價格實惠 又因為老闆娘和老闆太低調，所以散客不容易發現這家店，假日人氣則來自於家族聚 餐，常有台南市區的爸爸媽媽帶小朋友坐火車像郊遊一般的去吃，是很溫馨、寧靜又 歡樂的店，所以推薦給大家！ （（（寶妮！快給我照片！！！我要補圖啦！！！））） -- ◢◣ ︵︵ █▔◣ █▔█ █▔▔ █▔█ █▆▉ █ █▔█ █◣█ █▔● ◢◤█◣◢◣ ︵︵ █ █ █▁◤ █▁▁ █▁█ ▉▉▉ █ █▁█ █◥█ █ █ 夢之大地 逼逼ㄟ四 █▁◤ █ █ █▁▁ █ █ ▉▉▉ █▁ █ █ █ █ █▁◤ ※ Origin: <bbs.ccns.ncku.edu.tw> ◆ From: 140.116.144.11 ※ Modify: 140.116.144.11 Wed Jun 18 02:41:50 2008 → HentaiFirst：這家店聽起來就很痛的感覺XD 06/18 → girlpan：我們八個人吃三千多而已 那種感覺是值得到翻過去了 06/18