之前有大大說 這間關東煮是個雷

不過這間關東煮我們實驗室常去吃 卻有些不一樣的看法

之前的大大說 老闆的湯 沒有味道 我們吃起來也是這樣

在跟老闆詢問之下 老闆說 他們不加味精 也不想加太多鹽

因為他覺得學生們要熬夜 吃太多鹽對身體的負擔很大

所以 他們才以十分清淡的口味 只加水果跟柴魚下去熬湯

當老闆知道有大大說他的湯都是水 老闆真的相當心寒

因為他說 像鳳梨湯 只用一顆下去煮 會連鳳梨的味道都沒有

可是被這樣說 老闆現在都只用甘蔗跟柴魚包下去熬

多加點鹽 把味道引出來就是了 不過老闆還是堅持不加味精啦

我也問過老闆 那為什麼不加類似 日本"轟搭西"那種東西

老闆說 那也是味精 只不過是日式味精

所以喜歡口味比較重的朋友們 線在可以在去嚐看看

湯的味道應該是有比較重了 可是要再吃到水果的甜味 應該是比較難了

至於老闆的其他食材

先說貢丸 這裡的貢丸 是我吃起來 排前幾名的

他不像一般貢丸 都是粉味 這的貢丸給人有肉的感覺

米血的話 一般米血煮起來會吸水 會漲大 所以 裡面跟外面都會很軟

老闆也覺得這樣會不好吃 所以老闆也都切比較厚下去煮

為了讓米血的內部保有扎實的感覺

至於像黑輪 魚板等魚漿類製品 也都是選魚漿比例比較高的貨源

相對的成本也較高 所以 真的是薄利在做

這間關東煮 比較推的 是他的 大腸 香腸 跟鹹豬肉

不過鹹豬肉成本高 所以售價也貴 如果是自己吃的話 還是別點

不過真的不錯吃

第一次吃老闆的香腸 想說15元 還蠻便宜的 可是拿到的時候想說怎麼這麼小隻

難怪比較便宜 可是又看了一下 沒烤之前 長的差不多阿

吃了之後 發現裡面 幾乎只剩 肉 油幾乎都烤掉了

神奇的是 香腸竟然不會乾乾的 所以香腸是我每去必點的

說了這麼多 只是因為 之前的大大說這間是個大雷

對於這點 有點不同的看法 這間原本的湯 或許味道不夠

可是食材 是我覺得真的還不錯的

那現在湯的味道也有提升了

就當打個廣告 希望舊雨新知多多捧場



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