今天中午去傅家小館吃麵時人有點多

等了一陣子麵才來 我點的是肉燥意麵

(意麵是最細的麵 傅家小館有三種不同粗細的麵)

可是當我咬下第一口麵條 我發現麵條中間是沒有熟的

怎麼知道沒有熟 因為麵條中間的麵很明顯的就是和外層的麵顏色不同

而且吃下去有吃到麵粉的味道

於是 我就問了他們的服務生

我以前吃的意麵中間都不是這個樣子 這次是不是麵沒有熟

得到的答案是"我們家的麵都是這個樣子 做的是比較Q的口感 所以中間沒熟是正常的"

恩 其實這個答案我在很早以前就聽過了

只是我那時候點的是中麵(比較粗的麵) 也是中間沒有熟 而且是很明顯的生麵的顏色

那個胖胖的老闆也是回答"我們中麵的口感都這樣 如果你要吃熟一點的 就吃意麵"

結果這次 我點了意麵 然後 還是同樣的結果 中間麵沒有熟

我很好奇

到底是這家麵店所有的麵都是為了保持很Q的口感將麵煮得外面熟中間生

還是是因為人太多所以麵沒煮熟 然後才用口感較Q這種話來敷衍顧客

會產生這個疑問主要是因為

我在人少的時間去吃意麵 從來沒有吃到這麼生的意麵過

意麵的麵條已經很細了 如果中間還沒有熟 那表示煮麵的時間應該是短到不能在短

所以 我不推這家麵店

雖然我喜歡這家店的意麵 但是我不希望我吃下去的麵有一半都是生麵

而且更讓我不推的是 他們敷衍的態度 沒熟就說是口感問題

如果這家麵真的主要是賣中間生外面熟的麵條

那真的是我孤陋寡聞 原來有這麼多人都喜歡吃半熟的麵條


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