舒國治：「說來說去，我只能以我個人的口嘗為準，只能如此而已。」



　　對於難得之書，我們這幾個書友有不成文的共識：「先求有，再求好。」而我對於吃
飯這件事，向來停留在「求有」的地步，從無刻意「求好」。記得大一買書，一路從重慶
南路買到金山南路樂學書局，從中午買到傍晚，離開樂學書局時，身上僅餘幾個銅板，途
經一饅頭店，買幾個白饅頭果腹充飢，足矣。日後方知那間店生意極好，出爐後多有忠實
的老顧客準備買，半小時後就有幾種饅頭售盡。

　　我挺喜歡吃麵食，母親曾做過一回麵疙瘩，懷念不已。幾年前大春老師請幾位朋友在
新店中央路「面對麵」吃飯，大春老師俐落地點完菜後，馬上拿好啤酒，對我們說：一人
一瓶，責任制，不勸酒。那是我生平第一次喝這麼多酒。「面對麵」的麵疙瘩，亦讓我難
忘。

　　只是我於食之一事，未嘗有意「求好」，故未曾刻意為此味走一趟新店。空閒之時，
訪書倒是可以直上九份樂伯，下午奔赴淡水有河或至知道院，回程由台大區走至師大區，
訪竹軒、經舊香居、木石文坊，最後於師大茉莉店作結尾。如有機會跟yihwa一同訪書，
其路線安排，則精彩數倍於此，只是體力、腳力與財力（或自制力）需得相應。

　　在台北讀書近八年，當有朋友問說到台北哪裡有好吃的？我常不能應對，只能慚愧說
：「我只知書店，不知哪兒有好餐廳？」有幸結識喜愛美食且手藝高妙的太陽餅，時而能
品嚐新作，但終究是偶一為之，不能招呼朋友齊去品嚐。而《台北小吃札記》正好可以
解決我的難題，日後按圖索驥，排入訪書行程，兼顧腦袋與腸胃之需求，亦是佳美。

　　舒國治於〈自序〉道：「發掘小吃，實也為了發掘台北之美；你且觀察，凡製得好小
吃之店家，其人之模樣、笑容也皆比較明亮燦爛。」、「小吃的佳美，透露出城市裏人的
佳良；然而此種佳美，或因文明陋習之加速，亦不免有逐步凋零之可能。」於是乎《台北
小吃札記》，實是訪味兼品人，而作者之口味如同其文字，我手寫我口，舒國治筆墨與食
事所求，皆在清爽恬淡而已。小吃之佳美，亦得知音者賞，知味者嘗。

　　切勿以此書為坊間美食評鑑指南之類，教人要一家一家吃去。舒國治出門探街訪巷，
東取一品，西沽一味，實隨興所至，蓋人有飢意，分泌唾液，由舌尖竄入心頭的那一份念
想，往往就決定了這頓要吃何物。隨興所至，因緣而聚，不須昂貴食材、豪奢裝潢，對於
食物的那份堅持與對環保衛生的要求，就足以令人一嘗成主顧。

　　翻讀《台北小吃札記》除教我嘴饞之外，更讓我想起董橋《這一代的事》卷一 「思想
散墨」的一篇〈聽那立體的鄉愁〉

湖北楊守敬以書名天下，家中收藏古人書畫很多，可惜身後家人不知寶愛，紛紛給日本人
重價買走，只剩一些友朋書札充塞一樓，其中梁鼎芬的短簡云：「燉羊頭已爛，不攜小真
書手卷來，不得喫也。」（頁11)

文人意趣，將筆墨與食事並舉，如此生活韻味，別有一番滋味，真教人神往。然平凡如我
者，不須妙墨珍本配佳餚，但願得二三素心友，共嘗幾味小吃，席間閒談，得此輕鬆愉快
的一餐，足矣足矣。
　　
(20070526初稿，0528二稿)


舒國治
《台北小吃札記》
皇冠出版社，2007年5月；舒國治晃游集01

http://blog.sina.com.tw/fjupk2/article.php?pbgid=6654&entryid=505618

--


儒林外史　第三十六回　齊省堂本評語

『精神到處文章老，學問深時意氣平。』


--
╭──── Origin:<不良牛牧場> bbs.badcow.com.tw (210.200.247.200)─────╮
│         ↘ Welcome to SimFarm BBS -- From : [140.109.152.84]             │
╰◣◣◢ ◢◢《不良牛免費撥接→電話:40586000→帳號:zoo→密碼:zoo》 ◣◣◢ ─╯