2003.11.14 中國時報
                                                                                
吃喝玩樂 府城夜逍遙
                                                                                
陳美文/台南報導
                                                                                
府城愈夜愈美麗！繼夏林路燒烤消夜街之後，ＦＯＣＵＳ百貨星巴克咖啡、健身廣場
、誠品書店等，都延長營業時間至午夜。有趣的是，「麻布茶坊」一鋪二用，白天提
供套餐，晚上變成居酒屋，連服務人員及餐具都會變裝，蔚為特色。
                                                                                
府城一向保守，夜貓族老是抱怨無處可去。最近一、兩年來，俗俗的賣、小北百貨、
特易購等處廿四小時營業；夏林路點心消夜動輒營業至三、四點，但多半局限於吃的
營業項目。
                                                                                
ＦＯＣＵＳ複合式專門大店提供迥然不同的選擇，想吃消夜的人可以到上閤屋，營業
到凌晨兩點；想看書，誠品高空書店延長營業時間至十二點；喜歡運動的，瑪艏健身
廣場營業到十二點；想喝咖啡，一樓星巴克也配合延長營業時間到晚上十二點。
                                                                              
府城一向保守，夜貓族老是抱怨無處可去。最近一、兩年來，俗俗的賣、小北百貨、
特易購等處廿四小時營業；夏林路點心消夜動輒營業至三、四點，但多半局限於吃的
營業項目。
                                                                                
ＦＯＣＵＳ複合式專門大店提供迥然不同的選擇，想吃消夜的人可以到上閤屋，營業
到凌晨兩點；想看書，誠品高空書店延長營業時間至十二點；喜歡運動的，瑪艏健身
廣場營業到十二點；想喝咖啡，一樓星巴克也配合延長營業時間到晚上十二點。
                                                                                
最有趣的是，「麻布茶坊」午餐供應特餐、飲料及甜點，晚上六點以後搖身一變居酒
屋，連店名都改成「代官山居食屋」，而且菜單、餐具及服務生通通換裝，營業時間
則從晚上十點延長至凌晨一點鐘。
                                                                                
麻布茶坊所屬的展圓國際董事長張寶鄰表示，麻布茶坊在台灣首創的一鋪二用多品牌
「二毛作」新坪效管理，起源於七○年代全球石油危機結束後，日本新宿、六本木等
地黃金店鋪租金節節攀升，商人為求最大坪效的最大運用。「二毛作」其實是引用農
田一年收成兩次的概念，一年兩作，一店兩用，例如麻布茶坊白天是精緻甘味屋，晚
上則轉型作為居酒屋，提供調酒、下酒小菜等，也提供餐點服務。
                                                                                
麻布茶坊在台北敦化南路旗艦店，全國首創一店兩用雙品牌模式，非常成功，平均客
單價才四百廿元，第二家店選定位於府城ＦＯＣＵＳ樓上的麻布茶坊試辦。營業部副
理黃朝平表示，目前先引用北部菜單，日後視在地人口味再作調整。
  

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