大坑休閒農場位於新化鎮大坑里，離新化約9公里。
這是一處由農牧生產轉變成休閒型態的農場，本場佔地約6.2公傾，
可遠眺中央山脈、大岡山，群山環抱，是觀看日出、雲海的極佳定點，
為求多元化經營除了保留原有農村景物水車、牛車、竹籬、茅瓦隨處可見，
配合本場山勢地形更增加繩索吊橋、高空滑車、震撼世界、單
索過山等，還有小型動物園，飼養土雞、迷你豬、梅花鹿、
各種系列品種豬及其他可愛小動物等，
成功推出了本場一大特色碳烤迷你豬、土雞，深受歡迎，
近年來更致力於場內美化，大量種植花草景觀竹林，
開發森林渡假小木屋、大型會議廳，提供了田園綠野的樂趣外，
更歡迎機關團體開會，講習，研修、野營渡假。




民國七十七年在縣政府輔導之下，新化地區徵選了五處環境不錯�
又有興趣飼養迷你豬的農場，本人就是其中的一位，
當時是抱著好奇玩玩的心理，想不到卻變成了本農場的主要特色產品。

蘭嶼種迷你豬它很粗放、很可愛，有山豬的耐粗放性和野性。
飼養是採公母併欄混養，以一公比六～八母為一單位。
等母豬接近產期前二週，才予以隔離，
藉此增加仔豬的育成率，通常會比較高。
因迷你豬體質強壯，在仔豬誕生時如遇寒冷的冬天，也都沒有做保溫措施。
仔豬的育成率都有九成以上。六週齡仔豬才離乳，
再養三個半月就可達到碳烤的體重，大約五月齡時，重量在15~20公斤之間。

目前本農場保持有三十頭種母豬左右，以一胎平均六頭仔豬，
每頭母豬一年有兩胎，計可育成十二頭，全年農場產量有三百六十頭迷你豬可供肉用。
主要也都以碳烤為主，因它的肉質新鮮且富有彈性，
所以很受消費者的歡迎。其跟一般的洋品種之烤豬相比較，
迷你豬優點有：

本身飼養期長 ( 五個月左右 )。 
抗病力強, 完全不用抗生素。 
活動空間大, 不以完全飼料為主。 
黑毛黑皮。 
以目前來說，只要聽到或者是來到大坑農場就會想到大坑農場碳烤迷你豬，
而我們是提早一天以前預訂，才有得吃。
迷你豬屠宰後不冷凍而完全以新鮮為主，
碳烤用迷你仔豬是在20個小時前開始浸泡調味，然後碳烤3小時，
使皮肉均勻加熱，溫烤熟透，外表成金黃色，皮脆而不油。



  這是去網站貼下來的  

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